El Observador - RCTV Internacional: “Ensalada exótica” y 1 más.

Posted: 29 Nov 2012 07:00 AM PST

Imagen tomada de Google

El nombre de esta ensalada te lo dice todo. Así que no dudes en prepararla para que te contagies del sabor indescriptible de este plato. Receta para cuatro personas.

¿Qué necesitas?

Para la ensalada

3 tazas de lechuga picada
1 taza de trozos de piña
1 manzana verde en cubos
1 pepino pelado en mitades, sin semillas y picados
1 aguacate pelado y en cubos
2 cucharadas de pimentón rojo en julianas
2 cucharadas de pimentón amarillo o verde en julianas
½ taza de lechosa en cubos
½ taza de grano de maíz cocido
½ taza de mango en trozos pequeños
2 cucharadas de aceitunas negras sin carozos, picadas
1 cucharada de nueces picadas
1 cucharada de maní picado

Para el aliño

½ taza de mayonesa de bajas calorías
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta
Perejil para decorar (optativo)

¿Cómo prepararla?

En cuatro platos grandes individuales distribuir la lechuga. Sobre la lechuga colocar decorativamente la piña, la manzana, los pepinos, el aguacate y los pimentones rojos y amarillos
Luego agregar la lechosa, el maíz y el mango. Distribuir las aceitunas y espolvorear con las nueces y el maíz.
En un bol colocar la mayonesa y agregar batiendo el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta. Distribuir el aliño entre los platos y servir de inmediato. Espolvorear con perejil si se desea.

Nota: El aliño de mayonesa se puede colocar con 1-2 cucharadas de agua.

29 de noviembre, día de San Saturnino

Posted: 29 Nov 2012 03:47 AM PST

SAN SATURNINO: No se tienen noticias acerca del nacimiento de este santo, popular en Francia y España, que vivió en el siglo III. Llegado a España probablemente desde Africa, pasó a la Galia meridional y fijó su sede en Tolosa en el 250. Desarrolló su actividad de predicador y después de haber rechazado convertirse al paganismo, fue inculpado de escaso favor a los dioses y matado.

Su cuerpo atormentado fue sepultado por algunas mujeres. Descubierta su tumba en el siglo VI por un noble francés, se hizo construir en el lugar una iglesia dedicada al santo: Saint Sernin du Taur.

Saturnino, obispo misionero, inició su evangelización en Europa meridional donde estaba todavía muy difuso el paganismo. Lamentablemente el silencio de los dioses fue interpretado contra él, que siempre había demostrado su desinterés por ellos.. El testimonio del santo consistió justamente en decir que ellos no existían. Por eso él no les temía. Ello suscitó la ira de la muchedumbre a la que siguió una atroz condena al obispo.

Cuentan que Saturnino, habiendo sido nombrado obispo, llegó a Toulouse (Francia) en el año 250, bajo el consulado romano de Decio y Grato. En aquella época, en la Galia había todavía muy pocas comunidades cristianas y Saturnino llegó para predicar y convertir a los ciudadanos de aquel lugar.

En la ciudad había un templo erigido por los romanos y consagrado a su dios Júpiter Capitolino. Saturnino tenía que pasar cada día por delante de dicho templo para llegar a un pequeño oratorio donde ejercía su catequesis. Parece ser que durante algún tiempo, Júpiter se mostraba mudo ante las peticiones de las gentes que creían en él y empezó a correrse el rumor de que el responsable de tal hecho era el obispo Saturnino.

La multitud se alteró por este motivo y un día le esperó y al pasar por allí, rodeándole amenazadora, quiso imponerle el sacrificio de un toro al dios romano. Ante su negativa y enfurecidos, ataron al obispo al toro que debía ser sacrificado y le picaron para que corriera por las escalinatas del Capitolio. El cuerpo de Saturnino fue despedazándose a lo largo de la carrera del animal. Cuando paró la espantada, allí quedó abandonado, hasta que unas piadosas mujeres lo recogieron y lo enterraron en una fosa muy profunda.

Un siglo después, fue descubierta su tumba y allí mismo construyeron una pequeña capilla con sus reliquias. Con el tiempo se perdió dicha capilla y también su recuerdo, hasta que en el siglo VI el duque de Leunebaldo encontró de nuevo el sitio e hizo edificar una iglesia dedicada a Saint-Sernin-du-Tour (palabra occitana que significa toro).

Los testimonios históricos fiables de su culto en Pamplona datan del siglo X, cuando se instalaron numerosos pobladores francos, que construyeron una iglesia bajo su advocación y a su alrededor se formó uno de los tres barrios importantes, el llamado Burgo de San Serenín o Burgo de San Cernin. Frente a la puerta de dicha iglesia hay una plancha de bronce que está tapando un pozo. Se cuenta que San Saturnino bautizó con el agua de ese pozo a los primeros cristianos pamploneses.